法国皇家人头马系列干红葡萄酒的鉴赏技巧（一）

第一口：

操作：开瓶盖，倒一口的份量进杯，然后饮下

第一口的正确感觉：只有酸味，无甜味，无酒味

口感分析：

酸味：葡萄经过发酵，葡萄内的糖份会变成乳酸、醋酸和酒精，所以一开瓶的红酒喝到酸味是正确的，证明乳酸够，这对身体非常好。（大肠缺乏乳酸其大肠的毒素会从新吸收形成粉刺黑头，毒气会产生口臭）

无甜味：干型（干红、干白）的葡萄酒，酒内的糖份每升在4克以下，即基本无糖，所以一开瓶就饮的话应该没有甜味，如果有甜味就不正常了（除非喝的是甜红、半甜红、半干红）

无酒味：红酒被誉为浪漫、迷情的饮料，她的品质非常内敛的，特别是法国波尔多的红酒，其酒味及甜味是隐藏起来的，所以刚开瓶的红酒其酒味是很小的，一瓶好红酒必须品尝半个小时以上，因为她的醒酒时间需要30~60分钟。一瓶好的红酒从开瓶的那一秒起到一个小时之间，她的味道每一秒都在变化。如果一瓶红酒一开瓶就喝到甜味和刺激的酒味，那这瓶红酒应该是储存其间漏气了。

第二口：

操作：喝完第一口后，倒一口的份量进杯，然后饮下

第二口的正确感觉：酒味增加，甜味增加，酸味减弱

口感分析：

酒味增加：随着醒酒时间的增加，在一个小时内，红酒内敛的食用酒精将逐步被唤醒，酒味也将越来越浓，半个小时，酒味将显70%，一个小时后，酒味将100%显露。

甜味增加：第一口时我们说过，干红不含糖，不应该有甜味，为何第二口以后甜味会产生并越来越大呢？原来这种甜味不是糖份的甜，而是食用酒精对口腔的刺激是甜的，随着醒酒时间的加长，食用酒精越来越显出来，甜味也将增加。

酸味减弱：随着醒酒时间的加长，食用酒精越来越显出来，逐渐把酸味减弱并覆盖，半个小时后，我们就只喝到甜味和酒味非常浓，红酒就更象一瓶葡萄汁饮料了。。。

法国皇家人头马国际集团控股有限公司

中国总代理：佛山市拉图百纳贸易有限公司

全国客服热线：400-678-1168   鉴赏热线：15813661633

http://WWW.bbyt.com.cn        http://WWW.Ratubanet.com